MENY 2021

Rätter med närproducerade
och ekologiska inslag.

KONFERENS- / LUNCHRÄTTER

Gratinerad rimmad norsk Laxfilé 250 kr

Serveras med vitvinsås smaksatt med basilika, smörslungad potatis smaksatt med flingsalt och fräst sommarblandning (kål, morot & ärta)

Stekt Gårdskycklingfjäril från Mowitz Gård i Trollhättan 240 kr

Serveras med gräddkok på timjan, citron & vitlök samt rotfruktsgratäng
smaksatt med riven Gäsene ost, råriven smörfräst grönsaksblandning.

Köttbullar Dalsjöfors 230 kr

Serveras med gräddsås på egen fond, potatismos, rårörda lingon & ättiksgurka.

Kikärtsbiff med Fetaosttopping [VEG] 210 kr

Serveras på kålbädd med kall örtdressing,
kryddig tomatsås på EKO tomater och babyspenat.

Fylld Auberguine med svamp [VEG] 210 kr

Serveras med havre & kålris, kall dragoncreme och lökssky.

FÖRRÄTTER

Betor & Rötter 110 kr

Rostade betor och rötter serveras med getostcreme, syrade lökar, krasse och citronvinegrette toppas med rostade frön.

Confiterad svamp 130 kr

Serveras med stekt shitakke, råhyvlad champinjon och tryffelmajonäs, smulad gårdsost samt friterade örter.

Gårdens Smörrebröd 130 kr

Sous-vide bakad rostbiff från Sjuhärad med kålsallad, friterad purjolök och havssalt smör samt Västerbottenspaj med ostcreme, sikrom, creme fraiche och skott.

Toast Skagen 140 kr

Skagenröra på handskalade MSC-räkor smaksatt med hackad dill och pepparrot toppas med sikrom, picklad rödlök, citron och dill på ekologiskt rågbröd från Göteborg.

Skaldjurssoppa 140 kr

På egen fond med ekologisk grädde, hackad färsk dill och surdegsbröd,
toppas med citronvispad smetana, handskalade MSC-räkor & kräftstjärtar.

VARMRÄTTER FEST/BRÖLLOP

Örtbakad Torskrygg från Ishavet 320 kr

Serveras med gräddig chablissås smaksatt med rom, gräslök och citron, på bädd av smörslungade lokala färska primörer och citron.

Örtmarinerad helstekt Kalvytterfilé 310 kr

Serveras med stuvad späd kål, tryffel- och svampsås och smörstekt svamp från Östra Gärde Gård samt rökt tomat.

Långbakad Fläskkotlett från Falkenberg 290 kr

Serveras med sky på äppelmust från bygden, bakad kål, friterad vitlök och örtolja.

Lågtempererad Ryggbiff i bit från Dalsjöfors 340 kr

Serveras med madeirasås, puré på rotselleri & vitlök, friterad purjolök
och rostade rötter & frukter från lokala gårdar i Sjuhärad.

Stekt Gårdskycklingfjäril från Mowitz Gård i Trollhättan 290 kr

Serveras med gräddkok på timjan, citron & vitlök samt rotfruktsgratäng
smaksatt med riven Gäsene ost, råriven smörfräst grönsaksblandning

Lök & Ostfylld Portobellosvamp [VEG] 250 kr

serveras på grillad grönsaksbädd med dragoncreme och bakade rotfrukter.

Grillad zucchini fylld med tomat [VEG] 250 kr

serveras med morotspuré, schalottenlökssky och slungad tomat & ostsallad.

Välj ett av nedanstående tillbehör till varmrätten:
•KRÄMIG POTATISGRATÄNG
•CONFITERAD EKOLOGISK POTATIS MED VITLÖK OCH FÄRSKA ÖRTER
•POTATISSTOMP MED RIVEN GÄSENE OST OCH GRÄSLÖK UGNSROSTAD EKO
•KLYFTPOTATIS MED SKAL SMAKSATT MED HACKADE ÖRTER
• LJUMMEN EKOLOGISK MATVETESALLAD MED PRIMÖRER OCH SPENAT

OBS! Hela sällskapet väljer samma meny undantaget vegetarisk.

DESSERTER

Tarte Brämhults Gård 110 kr

Gräddat med färska plommon serveras med vaniljglass från Borrarps Gårdsglass toppas med hackade nötter.

Krämig Kolapannacotta 100 kr

Serveras med rårörda bär smaksatta med citron och smulad maräng.

Mjuk Nötchokladkaka 100 kr

Toppad med dulce de leche och hackade nötter i lager med vit chokladmousse och sorbet.

Pannacotta Passion & Chokladcrême 110 kr

Serveras med jordgubb, passionsfrukt och rostade mandlar.

Gårdens eco chokladkaka 60 kr

Gårdens chokladkaka med ekologiska ingredienser
serveras med vispad grädde eko och bär.

Eco Sumatra Kaffe 30 kr

Ekologiskt kaffe, rostat och malet hos Stadens Kafferosteri.

Ekologiskt te olika sorter 30 kr

BUFFÉER PER PERSON

Fest-/Bröllopsbuffé 350 kr

BBQ penslat kycklingbröstfilé från Mowitz Gård i Trollhättan.
Ostgrillad odlad norsk laxfilé med citron.
Potatissallad med yoghurt, gurka, vitlök och honung ”Tzatziki”.
Ekologisk havrerissallad med strimlad kål, färska primörer och vitlöksolja.
Trädgårdsallad med säsongens primörer.
2 sorters dressing.
Surdegsbröd från Alingsås.
Smör.

Fest-/Bröllopsbuffé de Luxe 400 kr

BBQ pensalt kycklingbröstfilé från Mowitz Gård i Trollhättan.
Grillad flankstek från Dalsjöfors kött.
Honungsgrillad fläskkotlett med Tämta honung & äpple.
Ostgrillad odlad norsk laxfilé med citron.
Potatissallad med yoghurt, gurka, vitlök och honung ”Tzatziki”.
Ekologisk havrerissallad med strimlad kål, färska primörer och vitlöksolja.
Krämig potatisgratäng med EKO grädde.
Trädgårdsallad med säsongens primörer.
Råkostsallad med hyvlade grönsaker och sötsyrliga dressing.
2 sorters dressing.
Surdegsbröd från Alingsås.
Smör.

Fest-/Bröllopsbuffé VEG 350 kr

Falafelbiff på bädd av rostade rotfrukter.
Rostade betor toppade med fetaost & örter ringlade med honung från Tämta.
Råhyvlad broccoli & blomkål med EKO gräddfil, svartpeppar och tunnskivad lök.
Sallad på rostad paprika, EKO matvete, groddar och rårivna morötter.
Krämig rotfruktsgratäng med timjan och vitlök på EKO mejerier.
2 sorters dressing.
Surdegsbröd från Alingsås.
Smör.

MED RESERVATION FÖR SLUTFÖRSÄLJNING
HELA SÄLLSKAPET VÄLJER SAMMA MENY

Gårdens ekologiska smörgåstårta alternativt landgång 200 kr

Vackert garnerad med rostbiff, skinka och MSC räkor, grönt & frukt/bär.

DRYCKER/BARLISTA EXEMPEL

Bubbel

Privat, Brut Nature Reserva, Spanien Cava, ekologiskt, mousserande vin flaska 75 cl – 295 kr
Privat, mousserande vin glas – 70 kr

Rött

Manifesto, Sicilien, ekologiskt, flaska 75 cl – 295 kr
Manifest, Sicilien, ekologiskt, glas – 70 kr

Vitt

Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, flaska 75 cl – 295 kr
Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, glas – 70 kr

Rosé

Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, flaska 75 cl – 295 kr
Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, glas – 70 kr

Cider

Briska olika sorter, ekologiskt, flaska 33 cl – 60 kr

Öl

Mariestad, flaska 50 cl – 70 kr
Mariestad, flaska 33 cl – 60 kr

Avec

Baileys 4 cl – 100 kr
Grönstedts Cognac V.S. 4 cl – 100 kr
Famous Grouse Whisky 4 cl – 100 kr

Drinkar

Gin & Tonic – 120 kr
Cuba Libre – 120 kr
Vodka Russian – 120 kr

Shot/Snaps

Våffla – 60 kr
Jäger – 100 kr
Tequila – 100 kr
O.P. Aquavit – 100 kr

Varmt

Glögg – 50 kr
Gluhwein – 50 kr

Alkoholfritt

Vin, rött/vitt/rosé/mousserande, glas – 50 kr
Carlsberg öl, flaska 33 cl – 50 kr
Cider, flaska 33 cl – 50 kr
Cola/Fanta, flaska 33 cl – 30 kr
Loka, flaska 25 cl – 30 kr