MENY 2022

Rätter med närproducerade
och ekologiska inslag.

KONFERENS & HELGLUNCHMENY

Grillad torskfilé – 280 kr

Serveras med brynt smör, hackat ägg, handskalade räkor samt kokt örtslungad potatis och citron.

Stekt kycklingfjäril från lönneberga gårdar – 270 kr

Serveras med gräddig sås på rostad paprika & vitlök samt smörbrynta färskpotatisar smaksatt med hackade örter & frästa bönor.

Klassisk pannbiff på färs från Dalsjöfors – 265 kr

Skysås på vår egen fond, stekt lök samt Kokt potatis & hel gurka.

Rotfruktsbiff med osttopping [VEG] – 230 kr

Serveras på kålbädd med kall örtdressing, Kryddig tomatsås på eko tomater och babyspenat.

Soya och smörbakad blomkål [VEG] – 230 kr

Serveras med majspuré, picklade rotfrukter och friterad lök.

__________
Samtliga rätter serveras med trädgårdssallad, surdegsbröd och smör

FÖRRÄTTER

Råbiff på betor – 145 kr

Hackade betor serveras med getostcreme, syrade lökar, krasse och kapris doppad i skogshonung från Tämta samt smulat levainbröd.

Burrata med ost från Gäsene mejeri – 140 kr

Med marinerade småtomater från lokala odlingar, kallpressad rapsolja, hackad basilika samt surdegsbröd och smör.

Trädgårdstallrik med rökt torsk – 155 kr

Dillkryddad rökt torsk från ishavet med västeråsgurka och inlagd färskgurka, samt regnbågsrom och hyvlade primörer.

Toast skagen – 175 kr

Skagenröra på handskalade MSC-räkor smaksatt med hackad dill och pepparrot toppas med sikrom, picklade rödlök, citron och dill på ekologiskt rågbröd.

Rostad blomkålssoppa [Veg] – 150 kr

Kokt på egen grönsaksfond med grädde, färsk örtcreme och surdegsbröd samt friterade rotfrukter.

VARMRÄTTER

Smörbakad torskrygg från ishavet – 365 kr

Serveras med morotspuré, gräddig skaldjurssås smaksatt med dill, på bädd av blancherade primörer och grillad citron.

Helgrillad kalventrecôt – 365 kr

Serveras med kalvsky, blomkålspuré smaksatt med tryffel, rostade minimorötter samt friterad persilja.

Bräserat fläskkött på ben från grevbäck prästgård i Hjo – 330 kr

Serveras med sås på Rudenstams äppelmust och lökar, bakat äpple med Tämta skogshonung samt palsternackspuré med vitlök.

Brynt kycklingbröst från Lönneberga gårdar – 340 kr

Fyllt med kråkarps färskost serveras med scharlottenlökssås, vitlökspuré
Samt strimlad kålblandning.

Lågtempererad ryggbiff i bit från Dalsjöfors – 410 kr

Serveras med smörad rödvinssås, semibakta tomater, samt grönsaker från lokala gårdar i Sjuhärad.

Soya & smörbakad blomkål [Veg] – 290 kr

Serveras med majspuré, picklade rotfrukter och friterad lök.

Grönärtsbiff med kål [Veg] – 290 kr

Serveras med ingefärscreme, bakade morötter samt rawslaw.

_________
Välj ett utav nedanstående tillbehör (ingår):
• Krämig potatisgratäng smaksatt med gäseneost
• Smörbrynt ekologisk potatis med vitlök och hackade örter
• Potatisspuré smaksatt med färskost
• Rostad färskpotatis med smaksatt med hackade primörer
• Brynt gnocchi med hackad bacon, tomater och salladslök
OBS: Hela sällskapet väljer samma meny undantaget vegetarisk.

DESSERTER

Chokladtrio – 135 kr

Chokladfondant | chokladmousse | chokladmuffin serveras med vaniljcrème, flamberade syltade jordgubbar och grillad ananas.

Krämig kolapanacotta – 110 kr

Serveras med rårörda bär smaksatta med citron och smulad pajdeg.

Bakad brownie – 115 kr

På kolasåsbotten med krossad maräng, sirapsstekt banan och brynt vaniljglass.

Gårdens hembakade ekologiska chokladkaka – 70 kr

Serveras med vispad grädde från Holmryds Mejeri och säsongens bär.

Eco Sumatra Kaffe – 30 kr

Ekologiskt kaffe, rostat och malet hos Stadens Kafferosteri.

Ekologiskt te olika sorter – 30 kr

BUFFÉER PER PERSON

Fest-/Bröllopsbuffé 400 kr

• Gremolata kycklingbröstfilé från Lönneberga Gårdar eller
• BBQ flankstek med soyamarinad från Dalsjöfors kött
• Örtmarinerad odlad norsk laxfilé
• Primörsallad med färskpotatis, salladslök, örter och vinegrette
• Sallad med risoni, strimlade sockerärtor, rädisor och smulad salladsost från Kråkarps Gårdsmejeri
• Rawsallad med hyvlade grönsaker och vitlöksdressing
• 2 sorters dressing
• Surdegsbröd & Smör

Fest-/Bröllopsbuffé deluxe 450 kr

• Gremolata kycklingbröstfilé från Lönneberga Gårdar
• Nattbakad fläskkotlett från Grevbäcks Gård i Hjo med Tämta honung
• Örtmarinerad odlad norsk laxfilé
• Primörsallad med färskpotatis, salladslök, örter och vinegrette
• Sallad med risoni, strimlade sockerärtor, rädisor och smulad salladsost från Kråkarps Gårdsmejeri
• Krämig potatisgratäng med Holmryds mejerier
• Rawsallad med hyvlade grönsaker och vitlöksdressing
• 2 sorters dressing
• Surdegsbröd & Smör

Fest-/Bröllopsbuffé VEG 360 kr

• Rotfruktsbiffar på salladsbädd
• Inkokta champinjoner från Östra Gärde Gård
• Couscoussallad med grillade grönsaker och örter
• Potatissallad på färska knölar med säsongens primörer
• Rawsallad med hyvlade grönsaker och vitlöksdressing
• Krämig rotfruktsgratäng med timjan och vitlök på Holmryds mejerier
• 2 sorters dressing
• Surdegsbröd & Smör

Med reservation för slutförsäljning
Hela sällskapet väljer samma meny

Gårdens ekologiska smörgåstårta alternativt landgång 220 kr

Vackert garnerad med rostbiff, skinka och MSC räkor, grönt & frukt/bär.

DRYCKER/BARLISTA EXEMPEL

Bubbel

Privat, Brut Nature Reserva, Spanien Cava, ekologiskt, mousserande vin flaska 75 cl – 315 kr
Privat, mousserande vin glas – 80 kr

Rött

Manifesto, Sicilien, ekologiskt, flaska 75 cl – 315 kr
Manifest, Sicilien, ekologiskt, glas – 80 kr

Vitt

Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, flaska 75 cl – 315kr
Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, glas – 80 kr

Rosé

Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, flaska 75 cl – 315kr
Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, glas – 80 kr

Cider

Briska olika sorter, ekologiskt, flaska 33 cl – 70 kr

Öl

Mariestad, flaska 50 cl – 80 kr
Mariestad, flaska 33 cl – 70 kr

Avec

Baileys 4 cl – 100 kr
Grönstedts Cognac V.S. 4 cl – 100 kr
Famous Grouse Whisky 4 cl – 100 kr

Drinkar

Gin & Tonic – 120 kr
Cuba Libre – 120 kr
Vodka Russian – 120 kr

Shot/Snaps

Våffla – 70 kr
Jäger – 100 kr
Tequila – 100 kr
O.P. Aquavit – 100 kr

Varmt

Glögg – 50 kr
Gluhwein – 50 kr

Alkoholfritt

Vin, rött/vitt/rosé/mousserande, glas – 50 kr
Carlsberg öl, flaska 33 cl – 50 kr
Cider, flaska 33 cl – 50 kr
Cola/Fanta, flaska 50 cl – 35 kr
Loka, flaska 50 cl – 35 kr