MENY 2023
Rätter med närproducerade
och ekologiska inslag.
Grillad torskfilé – 280 kr
Serveras med brynt smör, hackat ägg, handskalade räkor samt kokt örtslungad potatis och citron.
Stekt kycklingfjäril från lönneberga gårdar – 270 kr
Serveras med gräddig sås på rostad paprika & vitlök samt smörbrynta färskpotatisar smaksatt med hackade örter & frästa bönor.
Klassisk pannbiff på färs från Dalsjöfors – 265 kr
Skysås på vår egen fond, stekt lök samt Kokt potatis & hel gurka.
Rotfruktsbiff med osttopping [VEG] – 230 kr
Serveras på kålbädd med kall örtdressing, Kryddig tomatsås på eko tomater och babyspenat.
Soya och smörbakad blomkål [VEG] – 230 kr
Serveras med majspuré, picklade rotfrukter och friterad lök.
Samtliga rätter serveras med trädgårdssallad, surdegsbröd och smör
Råbiff på betor – 145 kr
Hackade betor serveras med getostcreme, syrade lökar, krasse och kapris doppad i skogshonung från Tämta samt smulat levainbröd.
Burrata med ost från Gäsene mejeri – 140 kr
Med marinerade småtomater från lokala odlingar, kallpressad rapsolja, hackad basilika samt surdegsbröd och smör.
Trädgårdstallrik med rökt torsk – 155 kr
Dillkryddad rökt torsk från ishavet med västeråsgurka och inlagd färskgurka, samt regnbågsrom och hyvlade primörer.
Toast skagen – 175 kr
Skagenröra på handskalade MSC-räkor smaksatt med hackad dill och pepparrot toppas med sikrom, picklade rödlök, citron och dill på ekologiskt rågbröd.
Rostad blomkålssoppa [Veg] – 150 kr
Kokt på egen grönsaksfond med grädde, färsk örtcreme och surdegsbröd samt friterade rotfrukter.
Smörbakad torskrygg från ishavet – 365 kr
Serveras med morotspuré, gräddig skaldjurssås smaksatt med dill, på bädd av blancherade primörer och grillad citron.
Helgrillad kalventrecôt – 365 kr
Serveras med kalvsky, blomkålspuré smaksatt med tryffel, rostade minimorötter samt friterad persilja.
Bräserat fläskkött på ben från grevbäck prästgård i Hjo – 330 kr
Serveras med sås på Rudenstams äppelmust och lökar, bakat äpple med Tämta skogshonung samt palsternackspuré med vitlök.
Brynt kycklingbröst från Lönneberga gårdar – 340 kr
Fyllt med kråkarps färskost serveras med scharlottenlökssås, vitlökspuré
Samt strimlad kålblandning.
Lågtempererad ryggbiff i bit från Dalsjöfors – 410 kr
Serveras med smörad rödvinssås, semibakta tomater, samt grönsaker från lokala gårdar i Sjuhärad.
Soya & smörbakad blomkål [Veg] – 290 kr
Serveras med majspuré, picklade rotfrukter och friterad lök.
Grönärtsbiff med kål [Veg] – 290 kr
Serveras med ingefärscreme, bakade morötter samt rawslaw.
Välj ett utav nedanstående tillbehör (ingår):
• Smörbrynt ekologisk potatis med vitlök och hackade örter
• Potatisspuré smaksatt med färskost
• Rostad färskpotatis med smaksatt med hackade primörer
• Brynt gnocchi med hackad bacon, tomater och salladslök
OBS: Hela sällskapet väljer samma meny undantaget vegetarisk.
Chokladtrio – 135 kr
Chokladfondant | chokladmousse | chokladmuffin serveras med vaniljcrème, flamberade syltade jordgubbar och grillad ananas.
Krämig kolapanacotta – 110 kr
Serveras med rårörda bär smaksatta med citron och smulad pajdeg.
Bakad brownie – 115 kr
På kolasåsbotten med krossad maräng, sirapsstekt banan och brynt vaniljglass.
Gårdens hembakade ekologiska chokladkaka – 70 kr
Serveras med vispad grädde från Holmryds Mejeri och säsongens bär.
Eco Sumatra Kaffe – 30 kr
Ekologiskt kaffe, rostat och malet hos Stadens Kafferosteri.
Ekologiskt te olika sorter – 30 kr
Fest-/Bröllopsbuffé 400 kr
• Gremolata kycklingbröstfilé från Lönneberga Gårdar eller
• BBQ flankstek med soyamarinad från Dalsjöfors kött
• Örtmarinerad odlad norsk laxfilé
• Primörsallad med färskpotatis, salladslök, örter och vinegrette
• Sallad med risoni, strimlade sockerärtor, rädisor och smulad salladsost från Kråkarps Gårdsmejeri
• Rawsallad med hyvlade grönsaker och vitlöksdressing
• 2 sorters dressing
• Surdegsbröd & Smör
Fest-/Bröllopsbuffé deluxe 450 kr
• Gremolata kycklingbröstfilé från Lönneberga Gårdar
• Nattbakad fläskkotlett från Grevbäcks Gård i Hjo med Tämta honung
• Örtmarinerad odlad norsk laxfilé
• Primörsallad med färskpotatis, salladslök, örter och vinegrette
• Sallad med risoni, strimlade sockerärtor, rädisor och smulad salladsost från Kråkarps Gårdsmejeri
• Krämig potatisgratäng med Holmryds mejerier
• Rawsallad med hyvlade grönsaker och vitlöksdressing
• 2 sorters dressing
• Surdegsbröd & Smör
Fest-/Bröllopsbuffé VEG 360 kr
• Rotfruktsbiffar på salladsbädd
• Inkokta champinjoner från Östra Gärde Gård
• Couscoussallad med grillade grönsaker och örter
• Potatissallad på färska knölar med säsongens primörer
• Rawsallad med hyvlade grönsaker och vitlöksdressing
• Krämig rotfruktsgratäng med timjan och vitlök på Holmryds mejerier
• 2 sorters dressing
• Surdegsbröd & Smör
Med reservation för slutförsäljning
Hela sällskapet väljer samma meny
Gårdens ekologiska smörgåstårta alternativt landgång 220 kr
Vackert garnerad med rostbiff, skinka och MSC räkor, grönt & frukt/bär.
Bubbel
Privat, Brut Nature Reserva, Spanien Cava, ekologiskt, mousserande vin flaska 75 cl – 315 kr
Privat, mousserande vin glas – 80 kr
Rött
Pasqua Nero D’Avola/Shiraz Sicilien, ekologiskt, flaska 75 cl – 315 kr
Manifest, Sicilien, ekologiskt, glas – 80 kr
Vitt
Pasqua Chardonnay/Grillo Sicilien, ekologiskt, flaska 75 cl – 315kr
Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, glas – 80 kr
Rosé
Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, flaska 75 cl – 315kr
Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, glas – 80 kr
Cider
Briska olika sorter, ekologiskt, flaska 33 cl – 70 kr
Öl
Mariestad, flaska 50 cl – 80 kr
Mariestad, flaska 33 cl – 70 kr
Avec
Baileys 4 cl – 100 kr
Grönstedts Cognac V.S. 4 cl – 100 kr
Famous Grouse Whisky 4 cl – 100 kr
Drinkar
Gin & Tonic – 120 kr
Cuba Libre – 120 kr
Vodka Russian – 120 kr
Shot/Snaps
Våffla – 70 kr
Jäger – 100 kr
Tequila – 100 kr
O.P. Aquavit – 100 kr
Varmt
Glögg – 50 kr
Gluhwein – 50 kr
Alkoholfritt
Vin, rött/vitt/rosé/mousserande, glas – 50 kr
Carlsberg öl, flaska 33 cl – 50 kr
Cider, flaska 33 cl – 50 kr
Cola/Fanta, flaska 50 cl – 35 kr
Loka, flaska 50 cl – 35 kr