MENY 2019

Rätter med närproducerade
och ekologiska inslag.

KONFERENS- / LUNCHRÄTTER

Sjuhäradsburgare 220 kr

Grillad burgare med närproducerat kött från Sjuhäradsbygdens gårdar, goda tillbehör och såser samt klyftpotatis.

Klassisk pannbiff
Dalsjöfors 220 kr

Gjord på blandfärs från Dalsjöfors, gräddsås från egen fond, rårörda lingon, ättiksgurka och kokt potatis.

Movitz Gårdskycklingfilé 220 kr

Närproducerad svensk kycklingfilé från Movitz gård i Trollhättan, serveras med eco gräddsås smaksatt med dragon och dijonsenap, serveras med krämig potatisgratäng, ekologisk sallad och vedugnsbakat bröd.

Ångad rimmad torskrygg
KRAV 240 kr

rimmad i citron med dillbrynt eko smör,
toppat med handskalade MSC räkor,
hackade ägg från Sjömarken och dillslungad kokt potatis.

Fetaosttoppad Falafelbiff 220 kr
[VEGETARISKT]

serveras på grillad grönsaksbädd, kryddig eco tomatsås & eco babyspenat.

Samtliga konferens/lunchrätter serveras med vår ekologiska trädgårdssallad och surdegsbröd från trakten. Bordsvatten, kaffe från Stadens Kafferosteri/eco te samt gårdens eco chokladkaka ingår. OBS! Hela sällskapet väljer samma meny, undantaget vegetariskt.

FÖRRÄTTER

Gårdens smörrebröd 110 kr

2 smakrika smörrebröd efter säsong med ekologiska, KRAV-märkta och närproducerade inslag. Går att få vegetarisk/vegansk.

Honungsgratinerad Chevré 120 kr

serveras med trädgårdssallad, strimlad rödbetam och picklade tomater, toppat med pinjenötter och örtdressing.

Örtstekt lammbratwurst 120 kr

Örtstekt lammkorv från Skäftingsbacka gård i Målsryd, serveras i briochebröd, friterad lök, kallskivad potatis och blomkålscrême.

Sotad rostbiff 130 kr

Sotad rostbiff (KRAV) med smörstekt rågbröd från bygden med pepparrotsmajonäs, picklad lök från Sjuhärads gårdar och gröna primörer.

Toast Skagen 140 kr

Toast Skagen på handskalade MSC-räkor, hackad färsk dill och pepparrot, toppas med löjrom, citron och dill samt eco råg bröd från västsverige.

Hummersoppa 160 kr

Hummersoppa på egen fond med eco grädde, hackad färsk dill och surdegsbröd, toppas med handskalade MSC-räkor.

VARMRÄTTER FEST/BRÖLLOP

Mowitz Ballotine 240 kr

Ballotine på närproducerad kycklingfilé från Mowitz Gård Trollhättan, fylld med Philadelphiaost, rödvinsås smaksatt med champinjon & tryffel, rostade trädgårdsprimörer efter säsong.

Halstrad laxfilé 270 kr

Halstrad KRAV laxfilé från Norge serveras på bädd av spenat, purjolök, sockerärtor och morot, len citronvelouté toppad med krasse och citron.

Ångad rimmad torskrygg
i örtolja 310 kr

Ångad torskrygg från Island, gräddig parmesansås med rostad vitlök, smörslungade lokala primörer och citron.

Långbakad ryggbiff 330 kr

Närproducerad långbakad ryggbiff från Dalsjöfors, klassisk rödvinsås, brynt steklök och timjanrostade primörer efter säsong.

Fetaosttoppad Falafelbiff 220 kr [VEGETARISKT]

serveras på grillad grönsaksbädd, kryddig eco tomatsås & eco babyspenat.

Ovanstående varmrätter serveras med ETT av nedanstående tillbehör:
• Krämig potatisgratäng
• Örtslungad ekologisk potatis
• Potatisstomp med riven Gäseneost, bacon och gräslök
• Ugnsrostad ekologisk klyftpotatis med skal, smaksatt med rosmarin
• Ljummen ekologisk matvetesallad med primörer och spenat

OBS! Hela sällskapet väljer samma meny undantaget vegetarisk.

DESSERTER

Smördegskvadrat 120 kr

Smördegskvadrat med äpple, kanel och socker serveras med vaniljglass från Borrarps Gårdsglass, toppas med hackade mandlar.

Krämig kolapannacotta 120 kr

serveras med rårörda bär, smaksatt med citrus och smulad maräng.

Pannacotta Passion & Chokladcrême 120 kr

serveras med jordgubb, passionsfrukt och rostade mandlar.

Gårdens eco chokladkaka 60 kr

Gårdens chokladkaka med ekologiska ingredienser
serveras med vispad grädde eko och bär.

Eco Sumatra Kaffe 30 kr

Ekologiskt kaffe, rostat och malet hos Stadens Kafferosteri.

Ekologiskt te olika sorter 30 kr

BUFFÉER PER PERSON

Fest-/Bröllopsbuffé 320 kr

Örtpenslat kycklingbröstfilé från Mowitz Gård i Trollhättan
Fetaosttoppad odlad norsk laxfilé med citron
Fransk potatissallad med sockerärtor, rödlök, kallpressad rapsolja & örter
Ekologisk matvetesallad med rostad paprika, färska primörer och vitlöksolja
Trädgårdsallad med säsongens primörer
2 sorters dressing
Surdegsbröd från Alingsås

Fest-/Bröllopsbuffé de Luxe 360 kr

Örtpenslat kycklingbröstfilé från Mowitz Gård i Trollhättan
BBQ grillad flankstek från Dalsjöfors kött
Honungsgrillad fläsksida med Tämta honung
Fetaosttoppad odlad norsk laxfilé med citron
Fransk potatissallad med sockerärtor, rödlök, kallpressad rapsolja & örter
Ekologisk matvetesallad med rostad paprika, färska primörer och vitlöksolja
Krämig potatisgratäng med EKO grädde
Trädgårdsallad med säsongens primörer
Råkostsallad med hyvlade grönsaker och sötsyrliga dressing
2 sorters dressing
Surdegsbröd från Alingsås

Gårdens ekologiska smörgåstårta alternativt landgång 200 kr

Vackert garnerad med rostbiff, skinka och MSC räkor, grönt & frukt/bär.

VEGETARISKA / VEGANSKA BUFFÉER

Buffé Quinoa 300 kr

Quinoabiffar med mynta och grönkål (vegan)
Wok med ekologiska grönsaker och vegansk protein oumpf
Lasagne med ekologisk tomatsås och sojasås med vårens eko grönsaker (vegan)
Tzatziki med kravmärkt gurka
Vinegrette (vegan)
Ekologiskt smör
Bröd från Byttorp bakad med mjöl från Vänga Kvarn (vegan)

Buffé Falafel 300 kr

Falafelbiff på bädd av rostade rotfrukter
Rostade betor toppade med fetaost & örter ringlade med honung från Tämta
Råhyvlad broccoli & blomkål med EKO gräddfil, svartpeppar och tunnskivad lök
Sallad på rostad paprika, EKO matvete, groddar och rårivna morötter
Krämig rotfruktsgratäng med timjan och vitlök på EKO mejerier
Ekologiskt smör
Bröd från Byttorp bakad med mjöl från Vänga Kvarn (vegan)

DRYCKER/BARLISTA EXEMPEL

Bubbel

Privat, Brut Nature Reserva, Spanien Cava, ekologiskt, mousserande vin flaska 75 cl – 295 kr
Privat, mousserande vin glas – 70 kr

Rött

Manifesto, Sicilien, ekologiskt, flaska 75 cl – 295 kr
Manifest, Sicilien, ekologiskt, glas – 70 kr

Vitt

Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, flaska 75 cl – 295 kr
Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, glas – 70 kr

Rosé

Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, flaska 75 cl – 295 kr
Cameleon, Malbec, Argentina, ekologiskt, glas – 70 kr

Cider

Briska olika sorter, ekologiskt, flaska 33 cl – 60 kr

Öl

Mariestad, flaska 50 cl – 70 kr
Mariestad, flaska 33 cl – 60 kr

Avec

Baileys 4 cl – 100 kr
Grönstedts Cognac V.S. 4 cl – 100 kr
Famous Grouse Whisky 4 cl – 100 kr

Drinkar

Gin & Tonic – 120 kr
Cuba Libre – 120 kr
Vodka Russian – 120 kr

Shot/Snaps

Våffla – 60 kr
Jäger – 100 kr
Tequila – 100 kr
O.P. Aquavit – 100 kr

Varmt

Glögg – 50 kr
Gluhwein – 50 kr

Alkoholfritt

Vin, rött/vitt/rosé/mousserande, glas – 50 kr
Carlsberg öl, flaska 33 cl – 50 kr
Cider, flaska 33 cl – 50 kr
Cola/Fanta, flaska 33 cl – 30 kr
Loka, flaska 25 cl – 30 kr